2015/10/15

母の醤油ラーメン


母がよく作ってくれた醤油ラーメン。

小鍋に豚肉の薄切り(母はロースしゃぶしゃぶ用)をひと口大に切ったもの、醤油をひたひた量入れて火にかけてくつくつ煮つめる。
別の鍋にお湯を沸かして麺をゆでる。
麺がゆであがる直前に、煮つめておいた豚肉醤油をお湯でわってスープにしておく。
それに麺を入れてねぎなどをトッピングしてできあがり。
お好みで塩こしょう。

簡単で、シンプル。
でもこれだけでも十分だしが出て美味しい。







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